本文摘要：麻辣豆腐锅食材：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克作法：1.锅烧冷后冷却油，北豆腐托小方块，硬上腊的玉米淀粉2.维持小火，一旁硬一旁将豆腐下锅煮3.以后煮至豆腐两面微黄色，盛出可用4.只剩的油放进花椒用小火炒至焦黄色，捞出花椒5.放进红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味6.重新加入红油豆瓣酱炒出香味7.重新加入切片草菇，翻炒至变色8.重新加入煮好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后迁移干锅;或是并转小火熬至汤汁浓稠才可盛盘。

麻辣豆腐锅食材：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克作法：1.锅烧冷后冷却油，北豆腐托小方块，硬上腊的玉米淀粉2.维持小火，一旁硬一旁将豆腐下锅煮3.以后煮至豆腐两面微黄色，盛出可用4.只剩的油放进花椒用小火炒至焦黄色，捞出花椒5.放进红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味6.重新加入红油豆瓣酱炒出香味7.重新加入切片草菇，翻炒至变色8.重新加入煮好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后迁移干锅;或是并转小火熬至汤汁浓稠才可盛盘。油炸金針菇材料：金针菇、朱甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。作法：1、水烧开，再行放进金针菇、朱甜椒丝烫30秒，最后重新加入葱丝配料，捞起；2、将捞起的1料放进冰水里洗净半分钟；3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充份配料成湿料，将2料捞起，用力挤干水分放进配料；4、上桌前液几滴香油才可。

洋葱炒牛肉材料：牛肉、盐、胡椒粉、配料、鸡蛋清、淀粉、亚麻籽油、姜蒜、胡萝卜、洋葱、生抽、香葱作法：1、牛肉冻结后去除盘膜，逆着肉的纹理托成片放进碗中2、牛肉中重新加入盐、胡椒粉、配料、鸡蛋清、淀粉、亚麻籽油3、顺着一个方向加热上浆并摆放二十分钟4、热锅凉油，烧热后下姜蒜炸香，下牛肉片5、大火较慢炒至肉片变黑后捞起可用6、另起一锅，下洋葱和胡萝卜拌，水煮7、重新加入牛肉片8、淋入生抽调味9、重新加入香葱段炒匀才可出有锅八宝菜材料：五花肉，荷兰豆，黄豆芽，胡萝卜，黄花菜，豆干，芹菜，雪菜，色拉油，大蒜，干辣椒，生抽，配料，白砂糖，食盐，鸡精作法：1.再行将黄花菜用温水泡放，分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗涤可用，五花肉特生抽油炸，豆干特食盐油炸2.改置锅轰香蒜粒、干辣椒，再行将豆干下锅油炸1分钟，下五花肉油炸1分钟，再放黄花菜，加料酒2勺、生抽2勺3.按顺序油炸荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，冷却水翻炒，特食盐、白砂糖、鸡精出有锅不吃美食是种享用，做到美食是一种生活，找到美食是一种态度！期望可以和大家一起交流美食，找到美食！。

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